Depois de muito pesquisar e achar algumas soluções paliativas, entre elas, a ROM instalava mas ficava lento o tablet (que foi meu caso). Pelo metodo de "tentativa e erro", descobri o pulo do gato que fez com que o tablet funcionasse perfeitamente (claro com a lentidão que é caracteristica do tablet A7 mesmo!). Vamos Lá.
No meu caso e acredito que no de vcs tambem ao abrir o tablet (Isso mesmo tem acessar o interior do Tablet) lá dentro tem um Micro-SD (o meu é 4gb) que é a memória interna dele, aonde é instalado a Rom. Como tem em vários foruns o pessoal conseguia instalar a rom mas demorava para entrar no sistema e quando entrava ele ficava lento muitas vezes travava! A solução que eu consegui e o tablet respondeu normalmente foi o seguinte: Tirar aquele Micro-SD (que é a memoria interna) passar para um leitor e tirar a partição dele pelo Gerenciador do Meu Computador (Clicando com o botão direito do mouse em cima do icone do Meu Computador). Voce tira aquela partição e deixa sem nenhuma (porque a rom já particiona e instala). Aconselho a mexer alguem que tenha um certo conhecimento tecnico, poque se mexer no disco errado pode danificar o Windows e/ou dado do seu HD.
Então, ao tirar a partição e "não" criar outra coloque o Micro-SD dentro do tablet de volta e inicie o processo de instalação que eu vou passar!
Segue o Processo de Instalação:
1) Baixe a Rom no http://www.mediafire.com/download/c4qq108sa97d7da/7_inch_android1-5_18506_infotmic_X210_2.3.3.zip
2) Dentro tem a pasta "android". Com um outro Micro-SD (Fiz com um de 1GB mesmo) Formate em FAT32 e copie somente a pasta "ANDROID".
3) Coloque no leitor com o tablet desligado e ligue. Depois de alguns minutos ele vai dar um mensagem para retiar o Micro-SD e Pronto! Tablet funcionando sem os piripaques que algumas pessoas inclusive Eu tivemos.
Espero ter ajudado a pessoas que estavam na mesma dificuldade que a minha! Um Abraço!