Tanto os arduinos como os sistemas embarcados: http://www.embarcados.com.br/ possuem a vantagem de ser de baixo custo e fácil aprendizagem, mas há poréns... Para quem quer fabricar um produto e colocar no mercado, é terrível, é quase o mesmo que vender software sem hardlock. Não dá para você colocar todo o seu know how em um sistema aberto. Como um dia é provável que você queira ter exclusividade sobre o seu produto e a sua idéia, é melhor ir logo para os microcontroladores comerciais e ralar muito para domina-los. Se sua aplicação não é comercial, tudo bem, é uma boa plataforma de aprendizagem.